Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
Comunica experienta
AgroRomania.ro


Email Facebook

Condimente si medicamente: Chimenul si chimionul. Invata sa le deosebesti!

condimente-si-medicamente-chimenul-si-chimionul-invata-sa-le-deosebesti

CHIMEN si CHIMION, diferentele dintre chimen si chimion, cum recunosti semintele de chimen si semintele de chimion, cultivarea chimionului si a chimionului



Sunt cunoscute din antichitate ca leac pentru durerile de stomac. Fructele lor sunt atat de mici, incat sunt confundate cu semintele. Se gasesc si in farmacii, sub forma de ceaiuri, dar si la raioanele de condimente. Este vorba, desigur, despre chimen si chimion.

Desi au proprietati asemanatoare, este vorba de doua plante diferite. Chimenul nu este acelasi lucru cu chimionul,


* Chimionul: Cuminum cyminum * Chimenul: Carum carvi
Din pacate, aceasta confuzie o veti intalni in foarte multe publicatii, in special pe internet. Retineti ca fructele chimionului sunt utilizate in special ca ceaiuri medicinale pe cand fructele chimenului sunt folosite la condimentarea branzeturilor, a carnii, sau la prepararea supelor si cremelor de legume.


Chimenul (Carum carvi)...
... este o planta ierboasa, bienala. In primul an de la plantare, chimionul formeaza o radacina pivotanta, bine dezvoltata, si o rozeta bogata de frunze, iar in anul al doilea ramuri purtatoare de frunze, flori si fructe.

seminte de chimionRadacina este asemanatoare ca forma cu pastarnacul si este comestibila. Tulpina este inalta de maxim un metru, in al doilea an. Pe ea gasim frunzele, usor aromate, dispuse altern. Se pot folosi si ele in bucatarie, la supe, cand sunt inca tinere si fragede. Chimionul infloreste la inceputul verii. Florile mici, albe, sunt grupate in inflorescente asemanatoare cu o umbrela. Fructele (boabele) ajung la maturitate in lunile iulie-august. Sunt mici, de foma ovala, dispuse in perechi de cate doua.

Sunt foarte aromate, datorita uleiului eteric, care poate reprezenta chiar sapte procente din bob. Uleiul contine: carvona, dihidroxicarvona, carveol, dihidrocarveol.

Cultivarea chimenului in gradini
Chimenul este o planta de origine mediteraneana. El prefera un sol afanat, cu un bun drenaj al apei, si multa lumina. Este pretentios si fata de caldura, la insamantare. Boabele germineaza la 8 grade Celsius.

Cel mai adesea, chimenul este cultivat cu succes in zonele de deal.

Chimionul (Cuminium cyminum)...
... este originar din Asia. El creste pe solurile argiloase, uscate. Are, ca si chimionul, nevoie de foarte mult soare pentru a se dezvolta in conditii ideale si pentru a produce fructe aromate.

Supa de legume si chimen
Intr-o cratita, se calesc doua cepe taiate solzisori, impreuna cu o jumatate de telina si un morcov, taiate cubulete. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga doua lingurite de chimen, se mai lasa doua minute amestecandu-se bine si se stinge cu supa de carne. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic, se ia de pe aragaz si se drege cu o lingura de smantana si frunze proaspete de patrunjel. Se serveste fierbinte cu crutoane.

Ti-a placut acest articol?
Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Condimente si medicamente: Chimenul si chimionul. Invata sa le deosebesti!
Rating:
Nota: 4.3 din 38 voturi

Articole conexe:

clubagricultura.ro

- intrebarea zilei

Soiuri de mazare rezistente la picare

Intrebare: Dintre soiurile de mazare Nicoleta si Aurora, pe care il recomandati. Ma intereseaza rezistenta la picare.

Raspuns: Prin insusirea genetica de rezistenta la cadere, conferita de prezenta genei ,,af’’, s... citeste tot raspunsul aici

Comentarii
Comentarii13 comentarii


barcan vasile 2016-12-06 20:22:09

de ce se vrea culturi modificate genetic?
vreau explicatii, mai ales de natura consum alimentar uman, ce se intampla?

Cati Winchance 2016-07-15 15:49:49

Oportunitate la indemana tuturor!
Cautam colaboratori , care sa se alature echipei noastre.
Oferim si solicitam seriozitate maxima.
Conditii necesare :- calculator + internet +cunostiinte minime de operare.
Plata castigurilor realizate este garantata prin contract legal
Se lucreaza part-time in timpul liber sau full-time, la alegere.
Va oferim alte detalii la adresa http://bit.ly/2972g3k

Ioana 2014-11-10 00:37:03

chimionul nu se foloseste numai la ceaiuri ci si in bucatarie:
guacamole, mancaruri pe baza de carne de porc, etc.

simona 2011-12-06 22:33:52

cred ca ar trebui sa cititi un text inainte de a-l publica, e un haos total in descrierea diferentelor dintre cele 2.

buzatu mihai 2011-10-13 17:08:47

voi ati facut aceeasi confuzie.. vorbiti de chimen si ii spuneti chimion. foarte proasta redactarea articolului.

Supa de chimen, crutoane si alte minunatii | iYli 2011-06-07 00:32:49

[...] Atentie, chimenul nu este acelasi lucru cu chimionul. Despre diferenta intre cele doua condimente, citesti pe larg intr-un articol scris de Dragos Serban. [...]
Editat de administratorul site-ului

Bir sıcak, bir soğuk sau din bucătăria Sultanului 2010-10-22 05:59:33

[...] Neapărat trebui să ştim diferenţa dintre chimion şi chimen, adesea în multe reţete sunt încurcate între ele. Mai multe şi pe înţelesul tuturor puteţi vedea aici. [...]
Editat de administratorul site-ului

Dragos Serban 2010-04-12 12:10:49

@Carmen va multumesc din suflet doamna, intr-adevar denumirile fusesera inversate in articol, acum am corectat
Editat de administratorul site-ului

mariana 2010-04-12 09:56:55

Mii de multumiri pt articolul care m-a lamurit ca exista diferenta intre chimion si chimen. Ori de cate ori am cerut chimen mi s-a dat chimion si nu pricepeam dece la supe nu are acelas gust. Credeam ca chimenul acesta este cultivat si deaccea nu are acelas gust cu cel ce il stiam eu de pe camp. Mii de multumiri.
Editat de administratorul site-ului

Carmen 2010-04-08 15:29:13

Eu una cred ca nu este corect.Ma tot informez si este exact invers.

Confuzii: Chimenul (în engleză Caraway) nu este acelaşi lucru cu Chimionul - Cuminum cyminum (în engleză Cumin). Este incorect şi foarte mulţi fac această confuzie în diverse publicaţii, în special pe internet. De la chimen se folosesc în general fructele sau rădăcina, iar de la chimion se folosesc atât seminţele cât şi fructele. Seminţele de chimion sunt mai iuţi, mai deschise la culoare şi mai mari decât fructele chimenului. Chimionul este utilizat ca şi condiment cu preponderenţa în Africa de Nord, Orientul Mijlociu, vestul Chinei, India, Cuba şi nordul Mexicului. Chimenul, pe de altă parte, este folosit la condimentarea brânzeturilor, a cărnii, sau la prepararea supelor şi cremelor de legume în special în Europa Centrală şi Scandinavia.
Editat de administratorul site-ului

serban 2009-10-25 01:49:26

Doamna Burcea, eu cumpar seminte de chimen si chimion de la magazinele Naturalia, dar sunt sigur ca veti si in alte centre tip Plafar
Editat de administratorul site-ului

LILIANA BURCEA 2009-10-21 12:19:53

Am citit acest articol care m-a bucurat nespus ca cineva lamureste odata aceasta confuzie care se face si persista intre cele doua plante.
Consum constant chimen dar din pacate nu mai gasesc sa cumpar decat chimion. Peste tot pe unde am intrebat de unde pot cumpara chimen si nu chimion, nimeni nu stie ca cele doua plante sunt diferite, chimenul nu este acelasi lucru cu chimionul.
INTREBARE DE 100 DE PUNCTE:
DE UNDE POT CUMPARA CHIMEN SI NU CHIMION ?????
Editat de administratorul site-ului

Ultima ora

Newsletter gratuit
Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017

Va oferim CADOU un Raport Special Gratuit "Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017".



Forum
ioan spune: Ordinul de plata il avem dar cand ajung banii in conturi ne intereseaza.
22 Iun. 2017 18:23:37
Raspunde la intrebare
YULI spune: Buna, Numele meu este Yuli of South Jakarta din Indonezia, vreau să folosesc acest mediu pentru a sfătui pe toată lumea să vă fie atent în obținerea unui împrumut aici, atât de mulți...
21 Iun. 2017 18:17:55
Raspunde la intrebare
Cash Solutions spune: Aceasta este o ofertă de împrumut privat. Este o ofertă garantată și sigură și puteți aplica pentru împrumuturi garantate și negarantate la rate foarte scăzute. Vă oferim nevoile de...
21 Iun. 2017 06:13:43
Raspunde la intrebare
Rubrica meteo
clubagricultura.ro

Partea exteriorara a florii. ...

Ramura tanara care se dezvolta din radacina sau tulpina unei plante lemnoase ...
Manager | Stiri si analize economice
Rentrop & Straton
 
 

Raport Special GRATUIT

Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017


Adauga mai jos adresa ta de mail si vei primi raportul special gratuit "Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017" impreuna cu cele mai noi stiri si informatii din agricultura.

Da, vreau sa primesc revista de Agricultura