Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
Comunica experienta
AgroRomania.ro


Email Facebook

Proceduri de control sanitar veterinar si documente obligatorii pentru abatoarele autorizate sa participe la comertul intracomunitar

proceduri-de-control-sanitar-veterinar-si-documente-obligatorii-pentru-abatoarele-autorizate-sa-participe-la-comertul-intracomunitar

Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor a publicat, luni, o lista a normelor respectate de operatorii nationali din domeniul abatorizarii.



1. Cum ne asiguram ca nu se substituie specia in abator, ce masuri se iau in acest sens?

In Romania cabalinele si bovinele sunt identificate in mod individual, respectiv microcip (cabalinele) si crotalie auriculara(bovinele).


La sosirea in abator bovinele si cabalinele sunt insotite de urmatoarele documente :

- pasaport;
- certificat sanitar veterinar;
- document pentru lantul alimentar;
- documente de miscare a animalului de la exploatatia de origine la abator.

Sacrificarea bovinelor si cabalinelor se face in partide de sacrificare separate.

Toate unitatile au implementate programe HACCP in care sunt specificate proceduri de lucru si inregistrarile aferente acestor sacrificari.

In timpul procesului de sacrificare toate partile componente ale animalului (cap, organe, piele, carcase) sunt identificate cu etichete care pot asigura legatura dintre animalul viu si partile componente. De asemenea, sunt intocmite fise de proces in care se inscrie numarul de animale sacrificate si cantitatile de carcase rezultate.

Abatoarele au implementate proceduri de trasabilitate care asigura corelatia dintre elementele de identificare inscrise pe eticheta produsului final si numarul de identificare individuala al animalelor, originea animalului si destinatia produselor finite.

2. Care sunt documentele care se completeaza sau se verifica la sacrificare?

La receptia in abator se verifica:

- pasaport;
- certificat sanitar veterinar;
- document pentru lantul alimentar;
- document de miscare a animalului de la exploatatia de origine la abator;
- crotalia auriculare (bovine), microcip (cabaline).

Aceste date se inscriu in registrul de exploatatie.

In timpul procesului tehnologic de sacrificare se intocmesc rapoarte de productie si fise de trasabilitate a loturilor.

Suplimentar, medicii veterinari oficiali efectueaza examenul ante- si post-mortem al animalelor in care sunt inscrise date referitoare la documente de origine, cantitati rezultate in timpul abatorizarii, rezultatele examenului ante- si post-mortem.

3. Cum se eticheteaza carnea de vaca si cea de cal?

Etichetarea carnii se face in conformitate cu Directiva 2000/13 si contine urmatoarele elemente :

- Denumire produs;
- Elemente de identificare ale unitati de abatorizare/transare;
- Numar de lot/trasabilitate care asigura corelatia intre lotul carne si animalul de la care provine;
- Data durabilitatii minimale;
- Marca de identificare a abatorului/unitatea de transare (care include numarul de autorizare al unitatii);
- Detalii privind conditiile de depozitare.

Suplimentar, pentru carnea de bovine sunt incluse date cu privire la locul de nastere si crestere al animalului, precum si precizari privind indepartarea materialelor cu risc specific pentru ESB(Encefalopatia Spongiforma Bovina)

4. Ce documente sunt necesare in vederea participarii la comertul intracomunitar?

In vederea derularii comertului intracomunitar sunt intocmite urmatoarele documente:

- documente comerciale (facturi, avize);
- documente de transport in care se specifica locul de incarcare si destinatie (CMR);
- fisa de incarcare (packing list);
- certificate de calitate;
- etichete individuale ale produselor.

Expedierea loturilor in vederea efectuarii schimburilor intracomunitare se poate face numai dupa controlul final documentar si fizic al produselor de catre medicul veterinar oficial care asigura supravegherea sanitara veterinara a unitati de origine.

Pentru a putea desfasura comert intracomunitar unitatea trebuie sa fie autorizata sanitar veterinar pentru desfasurarea acestei activitati. Lista unitatilor autorizate si activitatile pentru care sunt autorizate este publicata pe site-ul oficial al ANSVSA, site care a fost comunicat Comisiei Europene si Statelor Membre:

5. Ce documente se verifica pentru stabilirea trasabilitatii(cum este cazul in aceasta situatie)?

Documentele care se verifica pentru stabilirea trasabilitatii sunt :

- elementele de identificare inscrise pe eticheta produsului;
- documentele de transport (CMR, facturi);
- fise de productie si trasabilitate din abator/unitate transare;
- registre de productie;
- pasaport animale, documente de miscare.

6. Alte masuri de control sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor

In toate abatoarele din Romania sacrificarea animalelor se face sub supravegherea permanenta a medicilor veterinari oficiali (angajati ai ANSVSA). Acestia au obligatia efectuarii examenului ante- si post-mortem al animalelor, rezultatele acestor examene fiind inscrise in registre speciale.

In aceste registre sunt inscrise date referitoare la origine, documentele de insotire, cantitatile de carne rezultate ca urmare a sacrificarii. Examenele ante- si post-mortem sunt efectuate in conformitate cu prevederile legislatiei Uniunii Europene.

In Romania exista un sistem piramidal de verificare a operatorilor de industrie alimentara respectiv :

- Medici veterinari oficiali – nivel local;

- Directii Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor judetene – nivel regional;

- ANSVSA – nivel central.

Acest sistem efectueaza controale periodice asupra modului in care operatorii de industrie alimentara indeplinesc cerintele legislatiei sanitar veterinare in conformitate cu Programul national de supraveghere. in conformitate cu prevederile acestui program medicii veterinari oficiali pot preleva probe pentru determinarea speciei in caz de suspiciune.

In vederea asigurarii sigurantei alimentelor operatorii de industrie alimentara au implementate programe de autocontrol, care sa garanteze siguranta produselor si igiena procesului de sacrificare.

Aceste programe sunt supervizate de catre medici veterinari oficiali, in conformitate cu prevederile Programului national de supraveghere

Ti-a placut acest articol?
Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Proceduri de control sanitar veterinar si documente obligatorii pentru abatoarele autorizate sa participe la comertul intracomunitar
Rating:
Nota: 5 din 1 voturi

Articole conexe:

clubagricultura.ro

- intrebarea zilei

Tipuri de sol

Intrebare: ce tip de sol este indicat pentru roinita?

Raspuns: Solul trebuie sa fie bogat in humus ,permeabil si bine afanat ,solurile grele,foarte umede acide sa... citeste tot raspunsul aici

Comentarii
Comentarii0 comentarii

Ultima ora

Newsletter gratuit
Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017

Va oferim CADOU un Raport Special Gratuit "Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017".



Forum
Ivos Viad Eugen spune: Salutare tuturor Eu sunt Ivos Vlad Eugen și sunt din România Constanța. Am fost în căutarea unui împrumut on-line și am fost foarte speriat că nu am aplicat niciodată un împrumut înainte...
23 Aug. 2017 01:43:37
Raspunde la intrebare
Popovici Krisztina spune: Bună ziua Numele meu este Popovici Krisztina Sunt din Brașov România această companie Patricia Kingsman oamenii vorbesc despre este real nu am vrut niciodată un împrumut dar tocmai am spus că...
23 Aug. 2017 01:43:19
Raspunde la intrebare
Nathanael martyna patryx spune: Toată lumea dacă aveți nevoie de un împrumut adevărat Patricia Kingsman este compania adevărată care acordă împrumuturi pe care nu le știe că fac acest lucru, dar compania este reală Nu...
23 Aug. 2017 01:43:07
Raspunde la intrebare
Rubrica meteo
clubagricultura.ro

(Despre plante) Al carui embrion are doua cotiledoane ...

Un grup de frunze in forma circulara in apropierea solului. ...
Manager | Stiri si analize economice
Rentrop & Straton
 
 

Raport Special GRATUIT

Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017


Adauga mai jos adresa ta de mail si vei primi raportul special gratuit "Agricultura cu profit - 7 Idei de Afaceri in Agricultura care iti aduc bani in 2017" impreuna cu cele mai noi stiri si informatii din agricultura.

Da, vreau sa primesc revista de Agricultura
x