Acest site foloseste cookie-uri. Apasati butonul alaturat pentru o navigare cat mai usoara.
Daca folositi acest site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor.
X Acest site foloseste Cookies.
Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Detalii aici
Comunica experienta
AgroRomania.ro


Email Facebook

Sase producatori lupta pentru recunoasterea europeana a carnatilor de Plescoi

sase-producatori-lupta-pentru-recunoasterea-europeana-a-carnatilor-de-plescoi

Acestia au format o asociatie care a intocmit si a depus deja cietul de sarcini la MADR, spre a fi ulterior trimis la Bruxelles pentru aprobare.



Carnatii de Plescoi au sanse mari sa devina al patrulea produs traditional romanesc protejat la nivel european, dupa magiunul de Topoloveni, telemeaua de Ibanesti si salamul de Sibiu. De acest lucru se preocupa intens o asociatie formata din sase firme, constituita special in acest scop.
 
Este vorba de Asociatia pentru Promovarea Carnatiilor de Plescoi, formata din S.C. Comsoradi S.R.L – procesator Carnati de Plescoi, S.C. Tri 94 Prodcom S.R.L. – procesator Carnati de Plescoi, S.C. Valmar 05 S.R.L. – procesator Carnati de Plescoi, S.C. Produse Traditionale Gabioti din Plescoi S.R.L. – procesator Carnati de Plescoi, S.C. Soradi Danalex S.R.L. – comerciant Carnati de Plescoi si S.C. Danalex Com 97 S.R.L. – comerciant Carnati de Plescoi, asociatie ce a realizat si depus la MADR documentatia necesara pentru inregistrarea si protejarea europeana a acestui produs.

 
Directia de specialitate din cadrul MADR a analizat documentatia respectiva si urmeaza sa o trimita la Broxelles, spre a fi examinata de Comisia Europeana, membrii asociatiei fiind optimisti in privinta unui raspuns favorabil.
 
Conform specificatilor din caietul de sarcini carnatii de Plescoi sunt carnati afumati din carne de oaie/capra si vita, cu gust picant. Proportia de carne oaie, este de minim 55%, iar cea de vita de maxim 45%.
 
In perioada de toamna – iarna, carnea de oaie poate fi inlocuita cu carnea de capra in proportie de maxim 10%, fara a modifica proprietatile organoleptice.
 
Calitatea adecvata a carnii pentru prepararea carnatilor de Pleşcoi se obtine prin dezosarea manuala, care permite inlaturarea completa a tendoanelor in cursul alegerii carnii.
 
Carnea este tocata si amestecata cu condimente si apa sau optional supa de oase. Ingredientele folosite pentru condimentare sunt sare, usturoi, ardei iute rosu, cimbru, boia de ardei iute, boia de ardei dulce si piper.
 
Compozitia preparata se introduce in membrane naturale de oaie cu diametrul de 18-22 mm. Portionarea se face manual la dimensiuni de 15-18 cm, iar afumarea se realizeaza cu fum natural din lemn de esenta tare.
 
Secretul consta in calitatea carnii de oaie folosite, pentru a se obtine gustul specific, fiind necesara carne provenind de la ovine crescute in regiune. Aceasta pentru ca solul din zona are o salinitate ridicata, iar carnea ovinelor care au pascut pe pajistile rasarite pe acest sol capata un gust specific, fiind „sarata” natural.

Ti-a placut acest articol?
Da Like, Printeaza sau trimite pe Email!

Votati articolul

Sase producatori lupta pentru recunoasterea europeana a carnatilor de Plescoi
Rating:
Nota: 3.75 din 4 voturi

Articole conexe:

clubagricultura.ro

- intrebarea zilei

Rapita inainte de recoltare

Intrebare: ce desicant se poate folosi la rapita si cand se poate utiliza

Raspuns: Buna seara, exista mai multe produse omologate la noi. Se poate utiliza erbicidul Bromotril 40 E... citeste tot raspunsul aici

Comentarii
Comentarii0 comentarii

Ultima ora

Newsletter gratuit
Cele mai bune afaceri de inceput de an 2017

Va oferim CADOU un Raport Special Gratuit "Cele mai bune afaceri de inceput de an 2017".



Forum
fermier prostit spune: Ati terminat controalele pe 2016? Nu mai spuneti incompetenților! Va spun eu ca cei cu restante din 2015 sau care au fost la control nu intra la plată.Huu!
20-Feb-2017 13:52:30
Raspunde la intrebare
Anderson Morris spune: Te gândești de a obține un împrumut? Aveți nevoie serios de împrumut de urgență pentru a începe propria afacere? Ești în datorii? Aceasta este sansa ta de a realiza dorintele, noi oferim...
20-Feb-2017 08:59:31
Raspunde la intrebare
wwwPaulowniaRomaniaTk spune: PENTRU IMPADURIRE: ARBORELE PAULOWNIA - SEMINTE TOMENTOSA SI HIBRID9501. Semintele Paulownia sunt de tip Tomentosa si 9501 hibrid, cu crestere rapida, crEeate pentru Romania si avand certificat de...
19-Feb-2017 13:19:22
Raspunde la intrebare
Rubrica meteo
clubagricultura.ro

Conceptul se refera la cresterea economica care satisface nevoile societatii de azi fara a afecta de ...

Sunt plante la care semin?ele nu sunt închise in fruct. Semintele se afla la vedere si nu au fruct ...
Manager | Stiri si analize economice
Rentrop & Straton
 

Raport Special GRATUIT

Cele mai bune afaceri de inceput de an 2017


Adauga mai jos adresa ta de mail si vei primi raportul special gratuit "Cele mai bune afaceri de inceput de an 2017" impreuna cu cele mai noi stiri si informatii din agricultura.

Da, vreau sa primesc revista de Agricultura