Plante aromatice

Plantele aromatice sunt un grup aparte, destinate atat celor indragostiti de gradinile cu parfum de Mediterana, cat si celor pentru care bucataria este o arta. A scrie despre ele nu este o simpla activitate publicistica, este o marturisire, una parfumata cu pasiune si dragoste de viata.

Plantele aromatice au multe caracteristici in comun, dar cea mai importanta este cerinta fata de lumina. Toate iubesc soarele, ele nu vor creste decat in locuri in care razele soarelui le mangaie aproape tot timpul zilei. In zile insorite isi vor elibera, mai mult decat oricand, parfumul ametitor dat de substantele pe care le gasim in frunzele si florile lor.

O gradina, oricat de mica, isi va imbogati darul de a va relaxa daca printre straturile de flori veti cultiva o mica gradinita de condimente: cimbru, busuioc, maghiran, menta, salvie, oregano, tarhonul care creste ca o tufa inalta, si mult intalnitele marar, patrunjel si leustean.


In bucatarie, ele sunt o sursa proaspata, nepretuita, de savoare.

Majoritatea plantelor aromatice cresc atat in gradina, pe timpul verii, dar le puteti planta si in ghivece sau jardiniere pe care trebuie neaparat sa le tineti pe pervaz, la lumina. Iarna, udati-le mai rar, nu uitati ca nu au nevoie decat de foarte putina apa.

La gatit, puteti folosi atat frunzele verzi cat si pe cele uscate. Gustul inegalabil al mancarii e dat insa de plantele verzi, de aceea este de preferat o jardiniera cu plante aromatice pe care sa le ingrijiti chiar voi, decat sa folositi plicurile cu plante uscate si maruntite din plicurile pe care le gasiti in comert.

Nu uitati, plantele aromatice crescute la voi acasa sunt mult mai sanatoase decat cele uscate, cumparate la plic din supermarket.