Cantitatea de aer sau ventilatia pentru ciupercile Agaricus bisporus

Pentru o cantitate de o tona de compost este nevoie de 225 mc de aer/ora. Pentru 1 kg de ciuperci este necesar  1 mc de aer proaspat/h.

Ciupercile au nevoie de cantitate redusa de oxigen şi ridicata de CO2. Cantitatea cea mai mare de CO2 este necesara in perioada incubarii sau a cresterii miceliului.  Pentru a trece pe productie, de la o concentratie de CO2 de 6000-10.000 ppm se va ajunge la 1000-1800 ppm.

Prin folosirea ventilatiei dirijate, suprafata de cultura poate sa creasca, nu mai este in nici un fel pusa în pericol de insuficienta aerului din ciupercarie ca în cazul ciupercariilor  clasice.

 

Pentru suprafata de cultura de 150 mp, puterea ventilatorului va avea un debit de 200 mc aer/h/tona de substrat nutritiv sau 20 mc aer/h/mp, si atunci capacitatea lui va fi de 3300-3500 mc/ora.
 

Cunoasterea necesarului de aer si folosirea unui ventilator cu un debit corespunzator constituie o problema de stricta specialitate mult mai valoroasa decat aplicarea unor metode mai simple de verificare.
 

In culturile intensiv-industriale, aerul care patrunde in interiorul spatiilor de cultura este conditionat : filtrat, umezit si încalzit sau racit la temperatura dorita de catre ciuperci.
 

- Curentii de aer

In cazul unei ventilatii prea mari, datorata supradimensionarii  capacitatii ventilatoarelor, la ventilatia dirijata, se creează curenti de aer care au o viteza prea mare, ceea ce este nefavorabil. In acest nedorit caz ciupercile se exfoliaza, straturile se usuca si productia scade. Viteza de circulatie a aerului evacuat pe la orificii sa nu fie mai mare de 0,15- 0,2-0,3 m/secunda.

Autoare a 28 carti in domeniul cultivarii ciupercilor si nu numai, este proprietar si editor a site-ului www.ciupercile.ro, unde scrie despre cultura ciupercilor, Dr. ing. Ioana Tudor tine singurul curs de ciupercar acreditat din tara.