Conditii de calitate pentru graul de panificatie

Condiţii stabilite prin instituirea Sistemului Naţional de Gradare a Seminţelor de Consum ( HG nr.1336/2002 cu modificările şi completările ulterioare):

- grâul se împarte în doua clase (clasa A si clasa B)

Clasa A cuprinde doua grupe (Grupa I - soiurile Alex, Apullum, Crina, Dropia, Esenţial, Flamura 85, Gabriela, Lovrin 34, Moldova 83, Rapid; Grupa II – soiurile Albota, Aniversar, Lovrin 41, Romulus, Suceava 84,Turda 90,etc)

Clasa B cuprinde soiurile care nu sunt incluse în Clasa A
Planul de gradare pentru grâul din clasele A şi B alocă trei grade, conform Manualului de Gradare pentru seminţele de consum.

Condiţii minime de calitate pentru grâul de panificaţie:
- umiditate, max. 15,5%
- masa hectolitrică, min 70 kg/hl
- impuritati, max.15%, din care:
- boabe sparte, max.7%
- boabe şiştave, max 8%
- boabe avariate, max. 1%
- boabe atacate dăunatori, max. 2%
- boabe încolţite, max 1%
- alte cereale, max. 3%
- corpuri străine, max. 2%
- gluten umed, min 22%
- indice de deformare a glutenului, max. 15mm