Apa si umiditatea in cultura champignon

In substratul nutritiv

In compost, daca nu exista o umditate optima, miceliul nu poate extrage substantele nutritive cu care sa se hraneasca.

Ciupercile de cultura sunt plante ce necesita conditii medii, sunt  plante (mezohidrofile) fata de umiditatea substratului, de 60-70%, cu optim de 62-65 %.

Excesul de umiditate în substratul nutritiv crează condiţii favorabile pentru dezvoltarea ciupercilor saprofite şi a bacteriilor care  pot duce la pieirea miceliului prin asfixie, care are nevoie şi de oxigen pentru a respira. Într-un cuvânt excesul de umiditate favorizează apariţia bolilor, a mucegaiurilor. Cu cât procentul de umiditate în substrat este mai ridicat, peste limita optimă, subtratul va trebui să fie mai afânat, pentru a permite accesul aerului în interiorul lui.  De asemenea cu cât substratul este mai mărunt, cu paie foarte scurte sau cu rumeguş, va trebui ca tasarea să fie mai uşoară, din acelaşi considerent.

- Umiditatea retalivă a aerului- UR%

Se recomandă ca spaţiul de cultură să prezinte o umiditate iniţială a aerului de 80-90%, corespunzătoare cu cerinţele biologice ale ciupercilor.  În ciupercăriile cu o umiditate iniţială ridicată, datorată prezenţei pânzei de apă freatică la suprafaţă sau infiltraţiilor de apă, este necesar să se asigure o ventilaţie puternică, tehnică, dar cu mare grijă pentru a nu exfolia ciupercile.

O umiditate scăzută nu influenţează negativ creşterea miceliului, însă favorizează formarea ciupercilor  în interiorul stratului de acoperire, aglomerate în buchete mari.

Umiditatea relativă a aerului se completează prin administrarea de apă sub formă de pulverizări, cu apă la temperatura din ciupercărie. Dar şi despre acest factor ecologic vom reveni la condiţiile de micoclimat din ciupercărie.

Atenţie! Ridicarea temperaturii cu 1,5 grade C scade umiditatea relativă a aerului de la 90 la 82%.

Umiditatea relativă a aerului se măsoară cu ajutorul higrometrelor.

Autoare a 27 carti in domeniul cultivarii ciupercilor si nu numai, proprietar si editor a site-ului www.ciupercile.ro, unde scrie despre cultura ciupercilor, Dr. ing. Ioana Tudor tine singurul curs de ciupercar acreditat din tara.