Ferma de porci ecologici: Bazna, Mangalita si Vietnamezi

 

Crescut numai cu hrana naturala, porcul de Bazna are o carne gustoasa, suculenta si fara colesterol. Bazna este o rasa de porc romaneasca, ce poarta numele localitatii de origine – Bazna, Transilvania.

Porcul de Bazna este o rasa mixta de carne si grasime, avand totusi mai putina grasime decat Marele

 

 

Aceasta rasa s-a format in urma unor incrucisari nedirijate intre scroafe din rasa Mangalita si vieri din rasa Berk, incepand din anul 1872, se arata in istoricul aparitiei porcilor de Bazna. Asadar, porcii de Bazna au particularitati preluate de la cele doua rase, insa insusiri productive superioare rasei Mangalita. Porcul de Bazna este usor de crescut.

Nu este pretentios la conditiile de intretinere, necesita adaposturi simple si se preteaza la sistemul de crestere extensiv – gospodaresc, dar si semiintensiv. 

 

Un alt avantaj este faptul ca porcul de Bazna este rezistent la conditiile mai putin favorabile de clima, suporta bine atat caldura, cat si frigul.

Hrana pentru porcii Bazna se poate asigura usor: pasune, porumb, furaje, radacinoase, cartofi, cereale (grau, orz), resturi menajere. Se dezvolta excelent fara concentrate! 

 

In plus, carnea porcului de Bazna are cel mai mic colesterol din slanina, afirma specialistii. Prezinta o carne marmorata, cu grasime intramusculara, savuroasa, o carne care se preteaza cel mai bine pentru fabricarea unor mezeluri uscate de lux (de ex.: salam de Sibiu, sunca uscata). Sunt produse extrem de bine platite pe piata. 

 

Fiind o rasa mixta, cele mai bune rezultate se obtin la ingrasarea pana la greutatea de 140-160 kg, cand raportul carne:grasime in carcasa este de 1,3-1,4 : 1,6.

 

Prolificitatea rasei Bazna este buna, cu o medie de 9 purcei la o fatare, din care se pot intarca cca 8 purcei.

 

 

Mangalita arata ca un porc mistret ratacit prin ograda omului. Porcul Mangalita este o rasa rustica, originara din Romania, crescut pentru rezistenta sa si pentru procentul ridicat de grasime nedaunatoare sanatatii. Este o rasa semiprecoce, deoarece isi incheie cresterea la varsta de 4 ani. 

 

Descriere: 

 

- cap potrivit de mare, cu profil usor concav, gat mare, ceafa lata, musculoasa, cilindrica si scurta 

 

- urechile sunt mari, semiblegi si atarna in fata

 

- forma trunchiului este lunga, cu aspect de „butoi“, spatele musculos, solid, picioare scurte

 

- pieptul este adancit, burta mare, linia superioara este convexa

 

- corpul este acoperit cu par ondulat sau cret (prevazut si cu subpar)

 

- culoarea parului poate fi: blonda, neagra (rar), roscata, gri

 

- parul este abundent si cret

 

Mangalita nu este un porc pretentios la hrana, fiind multumit cu pasunea, unele fructe de padure, dar reactionand pozitiv la suplimentarea hranei cu concentrate. Importanta este libertatea de miscare in aer liber.

Stratul de grasime si parul tepos il protejeaza in toate tipurile de vreme.

 

Carnea sa are un continut scazut de apa, ceea ce o face potrivita obtinerii produselor din carne prin uscare (salam Sibiu, jambon, carnati uscati si/sau afumati) si pentru fabricarea suncii. In conditii bune de hranire si intretinere, acesta ajunge la o greutate de 90-100 kg la varsta de 1 an, iar randamentul la sacrificare este de 80-85%.

 

 

Denumit generic porc vietnamez, acesta este reprezentat de 7 specii sau varietati. Porcul vietnamez este o rasa de talie mai mica in comparatie cu porcii autohtoni si este, in general, de culoare neagra.

 

Desi ei au par negru, soriciul e alb, iar gustul carnii este de porc normal. Porcul vietnamez are botul scurt, urechi scurte si ridicate, fruntea ingusta, pielea zbarcita si abdomenul mare. De aici li se trage si denumirea de „pot bellied“ – pantecos. Porcii vietnamezi au parul rar si o piele foarte moale, care le confera un aspect ridat. Din cauza parului rar este mai sensibil la soare. In salbaticie se tavaleste in noroi pentru a-si proteja pielea.

 

Porcii au vederea slaba, dar simturile (mirosul si auzul) sunt excelente. De asemenea, sunt animale inteligente, comparabile cu delfinii si primatele. 

 

Ating circa 40 de centimetri la inaltime, circa 1 metru lungime si pot avea pana la 110-120 de kilograme la maturitate. La o fatare, o scroafa din varietatea „porc vietnamez cu burta taratoare“ poate avea pana la 17 purcei. 

 

Porcii vietnamezi mananca foarte bine urmatoarele: lucerna uscata (lucerna verde in exces ii baloneaza), porumb, sfecla, varza, salata, fan si alte furaje de origine vegetala, tarate, mere.