Tratamente de sezon pe baza de gogosari

Gogosarii se numara printre cele mai cautate si mai apreciate legume ale toameni, in special datorita gustului lor inconfundabil. Mai putin este cunoscut faptul ca pe langa a fi un ingredient de baza in bucatarie, gogosarii sunt si o adevarata resursa naturala de vitamine, un motiv in plus de a fi consumati cu incerdere.
 
Gogosarii reprezinta o sursa importanta de magneziu si vitamina B6, combinatie utila in reducerea anxietatii. Totodata, sunt bogati in vitamina A, vitamina C si vitamina K. Vitaminele A si C sunt antioxidanti puternici ce ajuta la combaterea radicalilor liberi si la prevenirea anumitor boli de inima, cancere si cataracte. Vitamina C continuta de gogosari intareste sistemul imunitar, scazand totodata inflamatiile din organism si reducand riscul aparitiei artritei.
 De mentionat ca gogosarii contin 300 la suta din doza zilnica recomandata de vitamina C, vitamina ce este esentiala si pentru absorbtia corespunzatoare a fierului. Pe de alta parte, vitamina A ajuta si la mentinerea acuitatii vizuale pe timp de noapte. Gogosarii mai contin si luteina, o vitamina carotenoida ce previne degenerarea maculara a ochilor.
 
Vitamina K, prezenta in compozitia chimica a gogosarilor este responsabila pentru capacitatea sangelui de a se coagula, ajutand totodata si la protejarea oaselor, dar si la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ. Gogosarii contin si vitamina B5, acid folic, fibre, prevenind astfel aparitia bolilor cardiovasculare.
 
Spre deosebire de ardeiul iute care contine o cantitate semnificativa de capsaicina ce accelereaza arderea caloriilor, gogosarii prezinta aceasta substanta in cantitati foarte mici. Cu toate acestea, gogosarii activeaza termogeneza, stimuland astfel metabolismul.
 
Contin, de asemenea, si o cantitate semnificativa de licopen substanta ce contribuie la mentinerea sanatatii inimii.
 
Despre acest carotenoid, cercetatorii spun ca poate preveni aparitia anumitor tipuri de cancer precum cel de prostata, cel de vezica, cel de plamani, cancerul cervical si cancerul pancreatic.
 
Gogosarii contin si vitamina B si acid folic, care ajuta la reducerea nivelului de homocisteina, stiut fiind faptul  ca un nivel crescut al homocisteinei in sange este asociat cu un risc crescut al bolilor de inima.