Brutaria de cartier e amenintata de marile fabrici. Afacerile din panificatie sunt dominate de jucatorii importanti de pe piata.

Comoditatea şi condiţiile de siguranţă îi determină pe bucureşteni să cumpere produse de panificaţie de la marile companii. Pentru micii brutari, însă, pierderea clienţilor înseamnă închiderea afacerii.

Vremurile când oamenii cumpărau pâine facută în brutăriile din colţ de stradă au trecut. Diversificarea gamei, branduirea produsului şi expunerea acestuia în ambalaje atrăgătoare au fost principalele căi de atac ale marilor fabric de pâine. Totuşi, marile companii nu sunt singurele „vinovate” de dispariţia micilor brutari. În bătălia pentru clienţi, un rol important îl au şi normele drastice impuse de Uniunea Europeană, reglementări care, dacă nu sunt respectate, duc la închiderea afacerii.

Pâinea preambalată soluţia comodă
Pâinea albă şi feliată a apărut ca o necesitate la îndemâna celor pentru care timpul este preţios şi al copiilor care nu pot manevra un cuţit. În plus, faptul că e ambalată corespunzator şi cu termenul de valabilitate la vedere, câştigă încrederea clientiţor. „Acasă la părinţii mei consumăm pâine normal sau de vatră, dar când mă întorc în Bucureşti, îmi este mult mai comod să cumpăr pâine feliată. Cealaltă îmi place mai mult, dar pe asta feliată o folosesc mai uşor”, spune studenta Ştefania Radu.

Citeste mai mult in Adevarul