Recomandari cu privire la consumul de oua in perioada Pastelui

Pentru perioada sarbatorilor de Past, pe langa carnea de miel, un aliment solicitat de consumatori in cantitati mai mari il reprezinta oul, in special oul de gaina, avand in vedere ca reprezinta o sursa perfect echilibrata de proteina si grasimi usor digestibile, fiind o sursa importanta de energie si de nutrienti.
 
De asemenea, oul este unul dintre cele mai hranitoare alimente, datorita valorii nutritive si biologice ridicate. Un ou cu masa de 50 g. are o valoare energetica de 90-100 calorii, echivalenta, ca valoare nutritiva, cu aproximativ 150 g. lapte, 40 g. carne sau 20 g. branza uscata.
 
Pentru consum, cel mai mult se folosesc ouale de gaina, in cantitati mai mici se consuma oua de rata, gasca, curca, prepelita.
 
Pentru asigurarea trasabilitatii, ouale destinate comercializarii vor fi marcate obligatoriu cu codul producatorului, format din initiale care reprezinta tara, judetul, un numar de ordine in cadrul judetului, data ouatului (ziua si luna) si o cifra in fata codului tarii care va indica metoda de crestere, astfel:
- cifra 0 - pentru oua de gaina care se cresc ecologic.
- cifra 1 - pentru oua de gaina care se cresc in aer liber;
- cifra 2 - pentru oua de gaina care se cresc in hale la sol;
- cifra 3 - pentru oua de gaina care se cresc in baterii (custi, imbunatatite).
Data valabilitatii minime trebuie stabilita la maxim 28 de zile de la ouat.
 
Producatorii, comerciantii si consumatorii de oua, trebuie sa respecte urmatoarele reguli:
-valorificarea oualor de consum numai in spatii si unitati autorizate si supuse controlului sanitar veterinar, marcate, insotite de document de comformitate, care sa ateste salubritatea acestora si sistemul de crestere a gainilor.
-se interzice depozitarea si expunerea in vederea comercializarii a oualor in aceleasi locuri cu alte produse alimentare nepreambalate sau in spatii necorespunzatoare care pot duce la alterarea sau contaminarea acestora.
-este interzisa comercializarea oualor cu coaja crapata sau lovita si a oualor de rata.
-pastrarea oualor se face in frigider sau incaperi cu temperatura de 4 pana la 14 grade Celsius.