Exclusiv
Publicat in: Pomi fructiferi
Livezile de nuci de altădată
NUCUL. Istoria nucului, productia de nuci, cozonac cu nuca. ULEI DE NUCA. Livezile de nuci de altadata.
Până prin secolul 17, în anumite regiuni din Franţa şi Germania exista un obicei conform căruia tinerii nu aveau dreptul să se căsătorească decât dacă făceau dovada că au sădit câţiva nuci. Această tradiţie îşi avea originile în antichitate, unde nucul, numit şi "ghinda lui Jupiter", era un simbol al abundenţei.

Nucul, regele pomilor


Delicios este şi uleiul de nucă, un ulei care în trecut era destul de răspândit, ca şi uleiul de fag. Astăzi, ulei de nucă se găseşte mai ales din import. Este un ulei-medicament, care scade colesteroul şi îndepărtează anemia, datorită conţinutului de cupru.

Suntem printre primii producători din lume

Exclusiv - beneficiati acum de Oferta Speciala de mai jos:
Pasii catre o afacere de succes Berea Artizanala


Stiati ca romanii sunt printre cei mai mari consumatori de bere la nivel mondial   Cu cei 85 de litri cap de locuitor an ne situam pe un „onorabil” loc 8 in Europa si pe locul 12 in clasamentul mondial liderii fiind cehii 142 de litri urmati de austrieci 105 litri si de nemti 104 litri   Piata autohtona a berii...

Oferta Speciala
valabila 48h

Pentru că nucul creşte adesea izolat, nu a avut soarta celorlalţi pomi fructiferi, ale căror liovezi au fost defrişate pentru a face loc unor cartiere de vile sau spaţii pentru birouri. Aşa se face că România este şi astăzi printre cei mari producători de nuci din lume, alături de China, SUA şi Iran.

Până prin secolele 17-18, în sudul ţării existau chiar păduri întregi de nuci. În prezent, nucul este o specie protejată, putând fi tăiat doar în anumite condiţii:

* exemplarele care au cel puţin 1/3 din coroană uscată;
* exemplarele care sunt pe suprafeţe unde s-a autorizat construirea de obiective;
* exemplarele dezrădăcinate din cauze naturale.

Chiar şi în aceste condiţii, proprietarul care taie un nuc este obligat prin lege să planteze la loc trei nuci tineri.

Cozonac cu nuci

Cum nu se poate nuntă fără lăutari, la români nu prea există nici cozonacul fără nuci. Este adevărat, există stafidele sau rahatul turcesc. Dar niciun cozonac nu iese parcă aşa de bun precum cel cu nuci, orice i-ar tăia prin cap patiserului să adauge în reţetă.

Ingrediente :

* aluatul: jumătate de kilogram de făină, o cană cu lapte, două ouă cu tot cu albuş, două gălbenuşuri, o ligurita sare fină, trei sferturi de pachet de unt, două linguri de zahăr, un cub mic de drojdie, vanilie.

* umplutura: 500 g nuci pisate, o cană de zahăr pudră, un praf de sare, jumătate ceaşcă cu lapte.

Se dizolvă drojdia în puţin lapte cald şi se adaufa o lingură de zahăr, amestecând încet. Untul se freacă spumă împreună cu două linguri de zahăr. Se toarnă făina într-un vas mare iar în mijloc se toarnă drojdia dizolvată, împreună cu o cană de lapte, o linguriţă de sare, două ouă întregi şi două gălbenuşuri. Aluatul se frământă, adăugând apoi şi untul frecat spumă. Se lasă să dospească, acoperit cu o cârpă.

Se trece acum la umplutură, amestecând nucile măcinate cu zahărul pudră şi sarea. Se adaugă laptele fierbinte şi se omogenizează.

După ce a crescut, se ia aluatul şi se împarte în două; prima bucată se întinde pe masa presărată cu făină iar deasupra se unge cu jumătate din umplutură. Se rulează şi se pune într-o tavă unsă cu unt. Acelaşi lucru se repetă cu a doua bucată de aluat. Se ung cu ou şi se dau imediat la cuptorul încins potrivit, fără să se lase aluatul să crească în tavă, deoarece apar goluri între nucă şi aluat.

Votati articolul

Rating:
Nota: 4.7 din 5 voturi
Urmareste-ne pe Google News

Articole conexe

Usturoiul Elefant: Cultivare si Beneficii
Usturoiul Elefant: Cultivare si Beneficii
Ce este usturoiul elefant   Usturoiul elefant este o varietate de usturoi cunoscuta...
Cultivarea plantei cu 5 arome. Procesarea productiei
Cultivarea plantei cu 5 arome. Procesarea productiei
Aceste protocoale trebuie sa respecte, de asemenea, cerintele de reglementare nationale si/sau...
Aspecte generale privind cultivarea Schisandrei
Aspecte generale privind cultivarea Schisandrei
In productia de plante medicinale si aromatice calitatea produselor este data de continutul in...
Tehnologia de cultivare a cartofilor mov
Tehnologia de cultivare a cartofilor mov
Suprafata cultivata pe glob este de 20 milioane ha, din care peste 70% se afla in Europa. Pentru...

Ultima ora

Copilirea rosiilor: Tehnici pentru o recolta bogata
Copilirea rosiilor: Tehnici pentru o recolta bogata
Rosia este o planta perena, foarte apropiata genetic cu vanata, ardeiul si cartoful. Aceasta...
Termen urgent la DAJ. Ciclul 2 din programul Tomata incepe
Termen urgent la DAJ. Ciclul 2 din programul Tomata incepe
In Monitorul Oficial a fost publicata Hotararea de Guvern nr. 1342/2024 privnd aprobarea schemei...
Brazi de Craciun: Naturali vs. Artificiali – O Alegere Cu Impact in Agricultura
Brazi de Craciun: Naturali vs. Artificiali – O Alegere Cu Impact in Agricultura
Cultivarea brazilor de Craciun este o practica agricola veche, ce aduce numeroase beneficii...
MADR intervine in scandalul pesticidelor din legume si fructe
MADR intervine in scandalul pesticidelor din legume si fructe
"Conform art. 100 din Regulamentul (UE) 2017/625 privind controalele oficiale si alte...

Idei de afaceri in agricultura



Rentrop ∧ Straton
Newsletter gratuit
TOP 4 Afaceri agricole în 2025

Va oferim CADOU un Raport Special Gratuit "TOP 4 Afaceri agricole în 2025".
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop∧Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016
Manager | Stiri si analize economice
Rentrop & Straton
Raport Special Gratuit
TOP 4 Afaceri agricole în 2025
Adauga mai jos adresa ta de email si vei primi raportul special gratuit "TOP 4 Afaceri agricole în 2025" impreuna cu cele mai noi stiri si informatii din agricultura.
Da, vreau informatii despre produsele Rentrop&Straton. Sunt de acord ca datele personale sa fie prelucrate conform Regulamentul UE 679/2016