Reţete vegetariene: Marmeladă de morcovi cu portocale, gust şi aspect inedit

MARMELADA MORCOVI SI PORTOCALE, dulceata de morcovi, gem de morcovi. se dau morcovii pe razatoare, se adauga lamaie si portocala dupa gust, se fierb intr-un sirop de zahar si se toarna la borcan imediat ce se ia de pe foc

Marmelada de morcovi si portocale este o varianta eclectica a gemului de gutui, reteta pe care am cules-o din cartea doamnei Carolyn Smith-Kizer.

Problema sta in felul urmator: morcovii se curata, se spala, se dau pe razatoare. O lamaie si o portocala (nu e musai sa fie doar doua, de gustibus!) se taie in felii subtiri, apoi fiecare felie se bucateste in opt si se adauga peste morcovi. Se toarna zahar, tot dupa gust. Se indoaie amestecul cu apa, se agita bine pe foc iute sa se topeasca zaharul, apoi se lasa la foc mic pana se incheaga. Se toarna fierbinte in borcane.

Unii spun ca in dulceata de morcovi se pune si scortisoara, eu m-as baza mai degraba pe enibahar.