Tot ce trebuie sa stii despre procesul de obtinere a smantanii

Etapele procesului de obtinere a smantanii

1. Receptia si curatarea laptelui
   Laptele integral este colectat si supus unei curatari pentru a indeparta impuritatile.

   Exclusiv - beneficiati acum de Oferta Speciala de mai jos:
   Propriul meu plan de afaceri

   

   
   

   Stick-ul "Propriul meu plan de afaceri" Ai planuri de afaceri standard Esti o persoana dinamica Profita de Stick-ul "Propriul meu plan de afaceri" Ai 7 modele practice de planuri de afacere cu care obtii mai usor finantari si chiar fonduri europene la mai putin de 100 de lei Stick-ul "Propriul meu plan de...

   Oferta Speciala
   valabila 48h

   DA, vreau produsul  |  Detalii si Cuprins
   
    
2. Smantanirea (separarea grasimii)
   Aceasta este etapa in care este necesar un separator de smantana. Separatorul centrifugal separa grasimea din lapte, obtinand astfel smantana. Eficienta separarii depinde de factori precum marimea globulelor de grasime, temperatura (optima intre 45-50°C) si turatia tobei separatorului. 
    
3. Normalizarea smantanii
   Dupa separare, smantana este adusa la un continut specific de grasime, in functie de produsul dorit. De exemplu, smantana pentru frisca este standardizata la 32% grasime. 
    
4. Pasteurizarea
   Smantana este incalzita la temperaturi intre 90-95°C pentru a distruge microorganismele patogene si a inactiva enzimele care ar putea afecta calitatea produsului. 
    
5. Maturarea
   In functie de tipul de smantana dorit, aceasta poate fi supusa unui proces de maturare fizica (racire si mentinere la temperaturi scazute) si/sau biochimica (fermentare cu culturi de bacterii lactice) pentru a dezvolta aroma si consistenta specifice. 

Beneficiile consumului de smantana

• Grasimi: furnizeaza energie si ajuta la absorbtia vitaminelor liposolubile (A, D, E, K);
• Proteine: contribuie la repararea si dezvoltarea tesuturilor;
• Vitamine si minerale: contine vitaminele A si D, precum si calciu, fundamental pentru sanatatea oaselor.

1. Separator de smantana 130l/h inox
   Acest separator este fabricat din otel inoxidabil, asigurand durabilitate si igiena in procesul de separare. Cu o capacitate de procesare de 130 litri pe ora, este potrivit pentru fermele de dimensiuni medii. Designul sau faciliteaza o curatare usoara si intretinere minima.
    
2. Separator smantana centrifugal Elecrem 3
   Acest model centrifugal este cunoscut pentru eficienta sa in separarea smantanii din lapte, fiind ideal pentru producatorii care doresc un echipament fiabil pentru procesarea laptelui.
    
3. Separator smantana centrifugal Elecrem 5
   Elecrem 5 ofera o capacitate de procesare mai mare, fiind adecvat pentru fermele cu productie ridicata.