Nu inteapa, poftiti la masa! retete cu cactusi, cactusii in bucatarie

In Mexic si in America Centrala cactusul este mai mult decat o planta ornamentala. Da, veti zice, se gaseste peste tot, e ca un fel de raspandita cum e papadia la noi, si normal ca au tot felul de tratamente naturiste cu cactusi. Ei bine, voi spune mai mult de atat! In tarile de unde este originar, cactusul se foloseste ca ingredient in mancaruri si salate, obicei mai nou adoptat si in unele tari din Europa, Orientul Mijlociu, Orient si Australia.
Este vorba de o specie de Opuntia, ale carei ramificatii nu au spini deloc, sunt numite nopales sau nopalitos si se gasesc chiar pe rafturile magazinelor din zona.

Cele mai simple retete cu cactusi suna cam asa:

- Ramificatiile de cactus se spala bine, li se inlatura coaja, urmele de spini si nodulii cu un cutit si se pun pe gratar 10-12 minute, stropindu-le cu ulei din cand in cand, sau se baga la cuptor, pe tava unsa cu ulei, timp de 5 minute. Se servesc cu sos de chili si cu branza rasa deasupra. Se mai poate adauga ardei rosu sau verde, ceapa sau boabe de porumb trase putin la tigaie.

- La omleta cu cactusi mai trebuie branza, sare si piper dupa gust. Dupa ce cactusul se curata cum am scris mai sus, se taie in bucati mici si se dau la tigaie pentru 5 minute, cu putin unt; apoi se pun peste ouale batute, la un loc cu branza rasa si se prajesc.

Se spune ca atunci cand este gatit, cactusul are o textura fina si seamana la gust cu asparagusul sau cu fasolea verde.

Oricum, daca v-am dat idei, nu va sfatuim sa le si puneti in aplicare cu speciile din ghiveci. Ca sa nu poftiti in van, puteti insa incerca produsele care contin cactus sau suc de cactus de la hipermarketurile de la noi.